銀座の静寂に、旬を味わう。
Savor the seasons in Ginza's silence.
〒104-0061 東京都中央区銀座３丁目７−１３ 成田屋ビル4階
2026年7月7日 開店
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銀座の静寂に、旬を味わう。
Savor the seasons in Ginza's silence.
〒104-0061 東京都中央区銀座３丁目７−１３ 成田屋ビル4階
2026年7月7日 開店
銀座ささ花にて二十七年にわたり研鑽を重ね、板長を務めた中村が、銀座三丁目に自らの理想を形にした小さな城を構えました。
飾らず、ただ真っ直ぐに旬と向き合う料理を。その一皿に、二十七年の技を込めております。
白木の檜 一枚板
四階の扉を開ければ広がる、白木の檜の無垢一枚板。板長との対話とともに至福の時間を。
目の前で仕上げる、ライブ感
二十七年の技が、目の前で仕上がる。他では味わえない四季の絶品を、一期一会の心でお出しします。
Spring
筍・山菜・天然たらの芽
独活・月山筍・蓴菜
Summer
賀茂なす・鱧・冬瓜・蛸
虎魚・鯵・しんこ
Autumn
松茸・新銀杏・栗・かます
柳カレイ・カワハギ・鯖
Winter
河豚・九絵・鰤
京都の根菜・海老芋・聖護院蕪 等
懐石料理の技術をベースに、量を召し上がれない方への対応や、二軒目として日本酒と酒肴を愉しむ大人のわがままにも、臨機応変に寄り添う銀座の粋な店でありたいと考えております。
「美味しい料理のあとに、もう一杯だけ良い酒を飲みたい」
そんなお客様の想いに応え、全国から厳選した日本酒を取り揃えています。
銀座の夜を締めくくる、
大人のためのひとときを。
店主謹製 なか村屋の逸品
京都産の実山椒を贅沢に使用。ピリリと爽やかな辛みと、ちりめんの旨味が調和しています。
カウンター席
八席
白木の檜の無垢一枚板。板長の技を目の前で。
お座敷
六名様まで（一室）
大切なお集まりやご接待に。
お客様お一人おひとりとの
出会いを大切に。
ご予約はお電話にて承ります。
※ お電話受付時間：11:00〜21:00
※ 定休日：日曜日
※ 食物アレルギーのある方は
ご予約の際にお申し付けください
※ 二軒目のご利用も歓迎いたします